斑驳的焦糊点如同老虎的花纹,虎皮尖椒酿肉

 行业动态     |      2016-01-10
斑斓的焦糊点好像山君的斑纹,皋比尖椒酿肉斑斓的焦糊点好像山君的斑纹,皋比尖椒酿肉

皋比尖椒酿肉源于川菜中的皋比尖椒,青椒外表稍微焦糊,斑斓的焦糊点好像山君的斑纹,外皮香辣,馅料软嫩鲜香,是受到了全国人民喜欢的下饭神器。

这道菜还特别合适现在的上班族、上学党,他们每天都要长期面对着电脑、手机等电子产品,视力无时无刻都在遭受着损害。吃一盘皋比尖椒酿肉,甘旨又护眼~

为什么说尖椒能够保护视力?

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众所周知,维生素C是组成眼球水晶体的成份之一。

跟着年纪增加,维C含量显着下降,晶状领会养分不良,所以日常要多吃维C含量丰厚的蔬菜、生果。

青椒含有很多的维他命,糖类、磷、钙、纤维质和铁等养分素,其间维生素C的含量是西红柿的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,位居蔬菜之首,被誉为蔬菜中的“维C之王”。

皋比尖椒酿肉

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/ 食材预备 /

斑斓的焦糊点好像山君的斑纹,皋比尖椒酿肉

青尖椒····6根

猪肉糜····300克

干香菇···20克

马蹄···3个

葱····1根

酱油···2勺

麻油····半勺

蚝油····1勺

白糖···1勺

淀粉···1勺

生抽···1勺

陈醋···1小勺

盐···半勺

以上食材可根据个人口味酌情增减

①青尖椒切掉1/4的部分,去籽备用;香菇、马蹄切丁、葱切成末。

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②碗里放入猪肉糜、加2勺酱油、半勺麻油、1勺蚝油、半勺白糖、1小勺淀粉,放入香菇丁、马蹄丁、葱末,拌和上劲。

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③往青椒里撒上薄薄一层干淀粉,塞入调好味的猪肉馅

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④在空碗中倒入1勺生抽、1小勺陈醋、半勺盐、半勺白糖、半勺淀粉、半碗水,拌和均匀备用。

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⑤起锅倒入少量食用油,放入酿好的青椒,青椒面煎2-3分钟,煎至皋比状;酿肉面煎4分钟,煎至金黄,再倒入调好的酱汁。转小火将肉焖熟后,大火收汁即可。

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在用尖椒酿肉的过程中,肉馅吸收了尖椒的幽香微辣,不只去除了油腻感,并且口感愈加丰厚。

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一口咬下去,尖椒脆脆的外皮混合着鲜美娇嫩的肉馅在舌尖跳动,汁香味浓,唇齿留香。

再配上一碗米饭,肯定能悉数扫光~

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尽管酿菜的卖相朴素又家常,但起来温吃暖又安心。一口咬下,尖椒爽脆芳香,肉馅鲜美娇嫩,汁香味浓。

挑选青椒的小窍门

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1.柄呈鲜绿色

青椒顶端的柄,也便是花萼部分是新鲜绿色的。

2.按压有弹性

新鲜的青椒在轻压下尽管也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。

3.四个棱的肉质厚

棱是由青椒底端的凸起发育而成的,成长环境好,养分足够时简单构成四个“心室”也便是有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,养分丰厚。

4.圆的不辣,尖的辣

圆头的辣椒不辣,尖头的辣椒偏辣。假如你不吃辣,尽量挑选圆头的青椒。

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本文相关词条概念解析:

尖椒

辣椒的一种品种。青辣椒能够作为蔬菜食用,干红辣椒则是许多人都喜欢的调味品。印度人称辣椒为“赤色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国,辣椒在许多区域都是非常重要的调味品,乃至没有它就无法下饭,可见人们对它的宠爱。因为南边多雨,空气湿润,辣椒有祛湿功用,所以南边人均喜辣椒。