舌尖上的江苏,南京地道美食特产25种大集合

 公司新闻     |      2016-01-10

南京人吃烤鸭﹐考究皮酥肉嫩﹐肥而不腻,所以南京烤鸭皮脆肉嫩,没有其它区域的烤鸭肥腻。可是真实的行家﹐却非常挑剔店里赠给的那一兜红卤。店里鸭子烤得好欠好﹐大略看看卖相便能够推测出来﹐但老卤对不对味﹐却非得唇舌亲尝方知。

龙袍蟹黄汤包是 南京 传统美食,明、清时期现已享有盛誉。其特征是皮薄如纸,吹弹即破,制造"绝"、形状"美"、吃法"奇"。

小笼包,别称小笼 馒头 ,在苏南、 上海 、浙江一带习气叫做小笼馒头 。

诞生于清末 同治 十年的上海 南翔小笼 相同历史悠久,尽人皆知。

牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一,是以牛肉为馅料,用面皮包成饺子后,放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部娇嫩,底部酥脆,牛肉馅味鲜美,味道别具。

皮肚面是南京的特征风味小吃,汤料充盈,物料多样,鲜美爽口。皮肚中含有很多的微量元素,能促进推陈出新,又能滋颜润肤。

南京的传统名吃是 金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久负盛名以鸭为特征的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血 、 鸭肠 、 鸭肝等参加鸭汤和粉丝制成。以其口味平缓,鲜香爽滑的特征,以及南北皆宜的口味特征,风行于全国各地。

梅花糕,是南京闻名的风味特征 小吃 。源于 明朝 ,发展到 清朝 时就成为江南区域最闻名的传统特征糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,故作品味。进口甜而不腻、软脆适中、耐人寻味,胜过宫殿御点,拍手称快。因其形如梅花,便赐名梅花糕,撒播至今。

洪蓝玉带糕是南京溧水的传统特征糕类小吃,清朝年间,乾隆皇帝下江南来到久负盛名的溧水 无想寺,寺内和尚甚是快乐,当即沏好香茶,贡献上当地特产“白云片糕”,盛情款待。乾隆皇帝一面品味,一面允许称誉说:“此糕玉白,其味美哉!” 次日乾隆起程,寺内和尚又以此糕送别,乾隆皇帝欢喜收下,入布袋系其腰间,笑曰:“此糕及朕之御带也!”从此,洪蓝御带糕便广为撒播、

江苏南京传统名点,中秋节食俗,相传乾隆皇帝下江南,瓜埠山寺院和尚赖月以亲手精制的月饼进奉,皇帝食后称美,赐名赖月。瓜埠赖月以十多种质料精制而成,外形如月,幽香扑鼻,酥甜可口,绝不油腻。如保管得法,可在半年内不变色,不变味。

桂花糖芋苗是南京的闻名传统甜点,属金陵菜、金陵小吃,和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一起被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

南京雨花茶属绿茶类,是南京的特产,是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品,曾获我国食品博览会银奖,是我国经典名茶,我国十大名茶之一。

南京臭豆腐是一道简略的家常菜,主料是南京糟卤臭豆腐1块, 肉末 少量, 干辣椒 、葱姜蒜末适量调味料精盐1小匙,高汤适量。